君之版韓式海鮮餅 - 利仁特約食譜

綜合評分 8.4

To do list成員之一。本人僅為搬運，介紹配料內容圖片步驟說明小貼士等等皆來源於君之微信公眾號(junzsbakery)~ 一款超級美味簡單的海鮮餅。自家做的海鮮餅，必定是滿滿的海鮮，各種貝類魷魚蝦仁一個勁地往上招呼，絕對是任何餐館都買不到的真材實料。每次做這款海鮮餅，趁熱端上桌，蘸著海鮮汁，幾乎就是風捲殘雲的速度。推薦大家試試！

用料

做法

1

首先把海鮮處理好。蝦仁、貝肉等洗淨擠幹水分，魷魚切成絲（方子中用的扇貝肉，也可以選擇其它喜歡的貝類，如花蛤，文蛤，青口貝等）。
2

香蔥洗淨甩幹水分，用刀切成長段。
3

把香蔥和10克麪粉拌勻，使麪粉均勻裹在香蔥段上。
4

麪粉、鹽倒入大碗裡，一點一點地倒入水，並攪拌均勻（水不要一次性的加入，以免拌不勻產生面粉疙瘩）。
5

拌好以後成為很稀的溼麪糊。
6

另取一碗，打入雞蛋，用筷子攪散備用。
7

準備好一切以後，就可以預熱電餅鐺了。把利仁電餅鐺上下盤一起預熱。
8

預熱好的電餅鐺，在下盤倒入1大勺植物油，用矽膠刷塗抹開，然後順便用刷子在上盤也薄薄塗抹一層植物油。
9

均勻鋪上香蔥段，煎1分鐘左右。
10

然後倒入第5步做好的稀麪糊，要倒均勻一些，使麪糊在電餅鐺裡均勻鋪開。
11

立刻把所有海鮮都均勻撒在麪糊上。
12

最後，將雞蛋液均勻澆在麪糊表面。
13

蓋上電餅鐺，選擇中火，烙烤8分鐘左右，開啟電餅鐺蓋，美味海鮮餅就好了。用兩把木鏟從底部將海鮮餅托起，就可以從電餅鐺裡取出來了。
14

準備海鮮汁。把海鮮醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻、香蔥末全部倒在一個小碗裡混合均勻即可。將烙好的海鮮餅切成小塊，蘸海鮮汁食用。

小貼士

1、將麪粉和水混合製作溼麪糊的時候，水不要一次性倒入，這樣很難拌勻，會產生面疙瘩。水一點一點地加入，並不斷攪拌，使兩者能均勻的混合在一起。 2、韓式海鮮餅製作非常簡單，只要按部就班的製作就沒有問題。家庭製作的話，電餅鐺可以說是一個最佳的製作工具。因為用普通平底鍋，這款海鮮餅烙到一半需要翻面，如果做過一次就會知道，將烙到一半的海鮮餅翻面是件很困難的事情。而電餅鐺可以兩面加熱，就省去了翻面的麻煩了哈。 3、不同電餅鐺火力可能不太一樣，請根據實際情況調整烙烤的時間，要保證海鮮與麪糊都熟透。圖片中用的電餅鐺型號是利仁的LR-D3020A美猴王，可以調節火力的大小，並且有自主烙烤按鈕，可以更直觀的根據自己需要調整烙烤時間。

好料理

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