紅薯粉,水,辣椒油,醬油,醋,白糖,雞精,姜,小蔥
綜合評分 10.0
成都小吃~正宗老涼粉
綜合評分 10.0
這個涼糕按我們四川人的正宗喊法是：凉灰妹兒，至於正確的字該咋寫，奴婢實在是不知道啊。 反正很多小巷子都有的賣，是四川一個很普遍的小吃，這個我也是第一次做，看了配方纔知道，材料居然那麼簡單，更神奇的是，放很少的調料就特別的美味了。 微信公眾號：jingwenfood，豹紋兒er和她的美食世界，偶爾也聊聊別噠，期待你的關注～
用料
做法
-
紅薯粉50g，紅薯粉就是我們平時用的嫩肉粉來著，顏色出來灰灰的涼粉是紅薯粉，白白的要用綠豆澱粉；
-
用少許水把紅薯澱粉融化，一邊把剩下的水大火煮開；
-
水開後轉小火，慢慢倒入紅薯澱粉水直到攪拌均勻後轉中小火直到澱粉呈膠裝無白色雜質（大概5分鐘）；
-
-
靜置2-3小時候切塊，加入醬油、醋、白糖、雞精、拍茸的姜和辣椒油攪拌均勻；
-
表面撒上少許白芝麻和切細的小蔥，好吃到飛起來。
-
微信公眾號：jingwenfood，豹紋兒er和她的美食世界，偶爾也聊聊別噠，期待你的關注～
-
小貼士
新開了微信公眾號，不僅有我的完整菜譜還有餐具、擺拍介紹等等，來呀來呀~公眾號搜尋：勁紋兒或jingwenfood
所在的分類
相關食譜
紅薯粉,水,辣椒油,醬油,醋,白糖,雞精,姜,小蔥
綜合評分 7.5
豌豆粉,麪粉,發酵粉,澱粉,雞蛋,五香粉,芝麻醬,醋,大蒜,鹽,油潑辣子
綜合評分 8.3
綠豆澱粉,清水,郫縣豆瓣醬,豆豉,麻辣花生,蔥花,鹽,醬油,白糖,味精,花椒粉,辣椒油,芝麻油,鮮湯（可用涼開水替）
綜合評分 8.5
涼粉,毛豆仁,老乾媽豆豉辣醬,糖,生抽
綜合評分 7.3
涼粉,毛豆仁,老乾媽豆豉辣醬,糖,生抽
綜合評分 8.3
綠豆澱粉,冷水（調糊用）,冷水（煮涼粉用）,黃瓜,花生米,生抽,香醋,白糖,蠔油,香油,老乾媽或辣椒油,蒜泥,鹽,香菜
綜合評分 7.2
豌豆涼粉,小紅椒,小蔥,蒜,香油,鹽,生抽,醋,糖,木姜子油,豆豉辣醬
綜合評分 8.3
蕎麥涼粉,豆豉,郫縣豆瓣,生抽,花椒麪,生薑,大蒜,生芝麻,菜籽油,味精,白糖,香醋,小蔥,自制香油
綜合評分 7.4
涼粉,老干媽,蔥
綜合評分 8.6