豬皮
綜合評分 7.2
夏天裏的冷盤—皮凍
綜合評分 7.2
看著朋友菜譜裡做的眼饞，剛好冰箱裏有好多留著燉魚用的豬皮，於是立馬去廚房試一下！結果給自己找了大半天的麻煩。。。刮油的步驟簡直太折磨，膩的想吐，後來拔毛、切丁、洗了又洗、煮了又煮，到下午三點終於是進高壓鍋了，也不知道這次成不成，不成也是唯一的一次了，就醬吧
用料
- 豬皮 若干
做法
-
化開焯水（過程太油膩影響效果，都沒拍照片。。。）
-
拿出去油，用刀正反面反覆刮
-
拔毛，記得用好使的拔眉刀
-
-
再煮一遍去殘油
-
撈出來切丁
-
上高壓鍋
-
-
壓好了再到炒勺裡熬煮
-
最後在盆裏鋪保鮮膜放涼定型
小貼士
所在的分類
相關食譜
細海帶絲適量,白糖適量,蔥薑蒜花椒適量
綜合評分 8.9
芹菜,豆芽,姜,蒜,幹辣椒圈,生抽,醋,油,鹽
綜合評分 8.5
菠菜、竹筍,香油、鹽,蒜、生抽,辣椒油或者干辣椒
綜合評分 9.9
牛腱 / 牛腿肉,香料,料酒,醬油
綜合評分 7.9
長型土豆,胡蘿蔔,香菜,花椒,乾紅椒,沙拉油,鹽,雞精,香醋,砂糖,芝麻香油
綜合評分 7.2
蒜腸,蛋卷,蓮藕,豆角,冷盤
綜合評分 8.7
泡發木耳,黃瓜,蒜,香菜,泡椒（自選）,香油,辣椒油,蠔油,生抽,香醋,糖,鹽
綜合評分 9.5
泡發木耳,黃瓜,蒜,香菜,泡椒（自選）,香油,辣椒油,蠔油,生抽,香醋,糖,鹽
綜合評分 9.7
黃瓜,胡蘿蔔,白菜,瘦肉,粉絲,配料,香菜,蔥花,白砂糖,香油少許
綜合評分 8.7