好料理

糟滷豬腳

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 糟滷豬腳的做法 步骤1

    豬腳冷水下鍋焯水，洗淨

  • 糟滷豬腳的做法 步骤2

    放入香葉大火煮沸，轉小火燉煮一小時

  • 撈出豬腳並沖洗乾淨，放冰水裏冷卻

  • 糟滷豬腳的做法 步骤4

    裝瓶後倒入糟滷汁，放冰箱，第二天就能吃了。

小貼士

最後沖洗乾淨特別重要，否則滷出來會有很多豬油影響口感。用冰水浸泡能增加肉質彈性，建議提前準備好涼開水或者礦泉水，以及冰塊備用。

所在的分類

相關食譜

糟滷豬肚
滷
豬肚,糟滷,姜,蔥,冰水,白醋,鹽,麪粉
綜合評分 8.4
糟滷豬肚
冷盤
豬肚,糟滷,姜,蔥,冰水,白醋,鹽,麪粉
綜合評分 9.1
糟滷豬腳
滷
豬腳,糟滷汁,香葉
綜合評分 7.3
香滷豬腳
家常菜
豬腳,花生,冰糖,生抽,水,滷水汁
綜合評分 7.5
祕製滷豬腳
滷
豬腳,八角,香葉,桂皮,花椒,大茴香,丁香,老薑,高度白酒,酒糟（紅）,老抽,冰糖
綜合評分 8.8
電壓力鍋滷豬腳
紅燒
豬腳,蔥段,薑片蒜頭,冰糖,桂皮,香葉,八角花椒,生抽
綜合評分 8.8
滷豬腳
滷
豬腳,大蔥
綜合評分 9.8
滷豬腳
滷
豬腳,大蔥
綜合評分 8.7
滷豬腳
滷
豬腳,蓮子,香茹,八角,桂皮,蔥白（不用整蔥，整蔥下面的蔥綠部分一起燉會提早爛掉）,姜,蒜頭
綜合評分 8.8
潮滷豬腳豆結
滷
後豬腳,桂皮,八角,生抽,老抽,石屏豆結
綜合評分 8.1