好料理

祕製滷豬腳

綜合評分 8.8
這道滷豬蹄是老爸做的，色香味俱全到我忍不住要記錄下來，以後翻看這個選單自己也要會做～

用料

做法

  • 豬腳開水焯去血沫

  • 除了冰糖和白酒其它料一起下鍋加入淹沒豬腳的水，大火煮開後轉中火（電磁爐1400左右）燜半小時，然後下入白酒和冰糖轉小火繼續燜到適量收湯汁為止。

  • 祕製滷豬腳的做法 步骤3

    出鍋，顏色就是棒棒噠

小貼士

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相關食譜

祕製滷豬腳
滷
豬腳,八角,香葉,桂皮,花椒,大茴香,丁香,老薑,高度白酒,酒糟（紅）,老抽,冰糖
綜合評分 8.8
祕製滷豬耳
滷
豬耳朵,八角,桂皮,香葉,薑片,冰糖,老抽,料酒生抽,大蔥或香蔥
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私家祕製滷牛肉的祕訣
滷
上等牛腱子,蔥、姜、蒜,八角、桂皮,鹽、糖、料酒、醋、生抽、老抽
綜合評分 9.2
超級好吃的祕製滷味（滷蛋滷肉類滷一切！）
滷
雞蛋,豬舌頭,豬耳朵,牛腱子,想吃啥用啥,生抽,老抽,料酒,蠔油,花椒,八角,香葉,幹辣椒,小茴香,王守義十三香,姜,蔥,蒜,糖
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祕製滷牛肉
滷
牛肉,海天滷水汁,海天喼汁,蔥,姜,幹黃豆,老抽
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祕製煎豬排
煎
豬肋排肉,植物油,黃油,洋蔥,白葡萄酒,白醋,芥末（最好是法國第戎產）,酸黃瓜,羅勒碎、鹽和黑胡椒,褐色高湯
綜合評分 7.8
祕製滷肉飯
飯
五花肉,菜心,生抽,老抽,米酒,蒜頭,菜油,白糖,雞蛋,黑芝麻
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香滷豬腳
家常菜
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綜合評分 7.5
老媽祕製滷牛肉（附老滷養護大法）
滷
牛肉（牛腱子肉為最佳）,配料1（醃肉用）,食鹽,配料2（滷肉用）,桂皮,山奈（沙姜）,草果,八角,香葉,花椒,陳皮,甘草,白芷,羅漢果,丁香,小茴香,白蔻,幹辣椒,煲湯用紗布袋,生薑,香蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖,麻油（就是芝麻香油）,食鹽,雞精或味精（可不用）,備選配料（第一次開滷推薦必選）,牛腿骨（或豬腿骨也行）,香蔥,生薑
綜合評分 9.6
電壓力鍋滷豬腳
紅燒
豬腳,蔥段,薑片蒜頭,冰糖,桂皮,香葉,八角花椒,生抽
綜合評分 8.8