好料理

牛奶芝士飯（硬飯救星）

綜合評分 8.2
手殘星人們是否試過煮飯的時候手抖倒多了一點水導致一鍋米飯變成磨牙利器？ 被遺忘躺屍在電飯鍋裡飯再度被發現時是否已經脫水的和米粒的口感相似了？ 更別提在冰箱裏度過無數個夜晚而被無情抽乾的白飯？！ 倒了很可惜啊~！！ 回鍋又會越炒越硬越絕望（45度角仰望天空淚水橫流） 但！素！ 只要在炒的時候加入牛（liu）！奶（lai）！ 它就能變身成吃完後炒雞滿足的美食啦！！！

用料

做法

  • 油鍋燒熱，放入肉類大火預炒半熟，盛出備用。

  • 放入米飯，加入等量牛奶or椰漿，小！火！翻炒，讓乾涸的米飯大口吸飽奶，青豆和玉米粒可在此時加入。

  • 待收汁到自己喜歡的程度，倒入炒好備用的肉類，加鹽or雞精調味（建議一點點放，攪拌均勻後找到自己喜歡的口味）。

  • 起鍋前加入芝士（可以拉絲or不拉絲的都可以），攪拌均勻，關火，讓鍋子餘熱融化芝士同時不要把牛奶收的太乾。

  • 盛出，開吃！

小貼士

如果壯士你打算直接用生米做也是可以的！ 大火翻炒生米一分鐘，然後加入牛奶小火慢慢煮和翻炒到米粒綻開，味道一樣棒棒噠！ 炒飯的精髓在於加入亂七八糟想吃的各種東西，要秉承難熟的東西和肉類先分開預炒，易熟的和希望保持爽脆口感的後加入，就可以開發出各式各樣的黑暗炒飯啦！ ps 醬油和牛奶天生犯衝，請勿輕易嘗試。

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