做法

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  先將帶皮五花肉（最好肥一點的，小羽的這塊肉偏瘦了）下冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鐘，焯出血沫，然後將肉撈出。

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  再燒一鍋開水，然後將肉下鍋，加八角、生抽、老抽，大火將水燒開，轉小火煮20-30分鐘。用筷子戳一下，能戳透即可關火。如果時間來得及，就先不要撈出來，滷一會兒，讓肉上色。

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  將煮好的肉切成小塊，備用。

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  提前將幹香菇泡發切成小塊

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  蘿蔔去皮切成小塊。

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  炒鍋倒油，將肉放入鍋中，小火煸炒。

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  炒到肥肉的油被煸出，肉色變透明。

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  放入香菇、蘿蔔、蝦乾、海蠣翻炒，根據自己的口味適量加鹽。

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  倒入淘好的大米，翻炒幾下，炒到感覺米稍微有點粘鍋時，就可以把飯轉移到入電飯鍋中，加水，比平時燜飯的水稍微多一點點即可。然後等電飯鍋跳閘即可。

• 吃的時候可以加入香蔥末，生抽，拌勻調味。