鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
家常紅燒魚
綜合評分 7.9
用料
做法
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處理乾淨魚以後，整個魚身抹料酒和鹽，在魚腹中放一些蔥薑蒜，靜置十幾分鍾
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取一個小碗放適量的老抽和生抽以及冰糖，待會調味用
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在鍋中倒入適量的色拉油，加入切碎的姜蔥蒜和花椒幹辣椒，待油燒熱，加入醃製好的魚
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魚在油鍋中兩面煎至稍稍發黃後加入剛纔提前準備的調料，再加入香葉和八角，加適量水和少許料酒
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蓋上鍋蓋，收汁，過程中可以將魚翻個身，使兩面都能吸收足夠的湯汁
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最後，起鍋之前加一點麻油淋在上面，裝盤之後，可以撒一點蔥花在上面做裝飾
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小貼士
1.料酒可以不加兩次，我比較怕腥，所以加了兩次 2.因為在醃製的時候已經加了鹽，所以後面加醬油的時候一定要適量，尤其是口味比較淡的人 3.煎魚的時間不宜過長，我的就是煎魚過長，最後的成品有點碎
所在的分類
相關食譜
魚（淡水魚，海魚都可以）,食用油,生抽，老抽,蔥，姜，蒜,料酒（黃酒）,幹辣椒,糖，味精，醋
綜合評分 7.4
鯽魚,姜,蒜,蔥,八角,青紅椒,大蒜
綜合評分 8.1
魚,蔥姜
綜合評分 7.9
鯉魚
綜合評分 9.0
鯽魚,尖椒,蔥姜蒜,老抽,醬油,料酒,白糖,耗油,醋,鹽
綜合評分 8.2
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7