做法

• 

  用溫水融化酵母，再將高粉、奶粉、糖粉、鹽、抹茶粉倒入廚師機揉成麪糰。

• 

  當面團成團時再放入黃油，繼續揉麪直到麪糰出膜。

• 

  麪糰和好之後加入蔓越莓幹混合均勻。

• 

  將麪糰揉至光滑後蓋上保鮮膜，放至溫暖的環境中進行首次發酵。 (一發溫度控制在28度以下）

• 

  麪糰需發至2倍大，可用手指沾麪粉在麪糰中戳一個洞不回縮說明發酵到位。

• 

  取出麪糰稱量好總重量，然後均分成6份並滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 

  再依次用排氣仗擀至牛舌狀，沿一頭捲起，再蓋上保鮮膜進行二次醒發，時間15分鐘。

• 

  醒發好的麪糰再次向兩頭擀開，沿一頭像另一頭捲起。

• 

  麪糰入模具，不用蓋保鮮膜，放到溼潤的環境下進行二次發酵。（二發溫度控制在34-36度）

• 

  麪糰發酵至九分滿模即可進行烘烤。

• 

  烤盤放入蒸烤箱下層，選擇「純烤功能」（頂部熱風），溫度180度，時間40分鐘，按「開始鍵」啟動。烘烤結束後，取出模具，將吐司倒在烤網上晾涼。