對蝦（或沼蝦）,料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖,蒜,姜,黑胡椒,蔥（大蔥小蔥都可以）
綜合評分 8.5
黑胡椒燜大蝦
綜合評分 8.5
我是終極的海鮮愛好者，相比起螃蟹的複雜，蝦便是很好的選擇 往往鹽水太過清淡，油燜又太過膩味，而黑胡椒燜大蝦恰當好處，恨不得把湯汁都喝掉 非常簡單卻又爆好吃的一道菜，每次做都可以多吃一碗米飯 (´・ω・`)
用料
做法
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把蝦的鬍鬚都剪掉，用清水沖洗乾淨。
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找一個大碗，把料酒、生抽、蠔油、老抽和白糖都放進去，用筷子攪拌均勻，把蝦都放進去，用活蝦的話記得蓋上蓋子，醃製至少15分鐘
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蒜、姜都去皮，切成小粒
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取一個平底鍋，把姜蒜都鋪在底部，然後倒入食用油（鋪滿鍋底就行，不用很多），把蝦一隻只都在鍋裡排好，湯汁也都均勻倒上，撒上黑胡椒粒，也可以用研磨黑胡椒
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加蓋子，中大火煮到鍋裡有「滋滋滋」的聲音，轉小火燜10分鐘左右，直至蝦熟成紅色，撒上蔥花就可以開吃了
小貼士
1.蝦放進入去的時候要小心，活蹦亂跳容易把醬油都濺衣服上 2.我一般在桌子上放個防熱墊，平底鍋就可以直接上桌了 3.如果涼掉，再中火加熱一下，依然很香很好吃
所在的分類
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