好料理

泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.

綜合評分 9.0
辣、酸、甜，檸檬草和青檸葉的香氣太濃郁了，棕櫚糖的加入帶來一絲絲清爽的香甜，椰漿青咖哩澆在熱騰騰的香米飯上，請給我來一大鍋！

用料

做法

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤1

    關鍵食材之一青檸葉。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤2

    關鍵食材之二檸檬草。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤3

    準備食材。 大蝦去頭，去殼去蝦線，留尾巴上的一點殼即可。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤4

    鍋中油熱後，加入青咖哩醬、檸檬草和青檸葉，煸炒3min至有香味。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤5

    加入椰漿、水、魚露和兩種豆類，偶爾攪拌，小火燜煮3min至豆子變軟。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤6

    放入蝦尾巴，變紅後，加入棕櫚糖，關火。可以根據口味新增魚露和糖。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤7

    與九層塔、青檸、小紅椒、蒜油等一起享用。記得提前煮好一大鍋米飯！

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤8

    濃郁的椰漿混合著棕櫚糖的甜以及咖哩醬的微辣，醬汁澆在米飯上，兩三下就吃的乾乾淨淨。

  • 泰式鮮蝦青咖哩.Thai green prawn curry.的做法 步骤9

    東南亞的食物總是能在炎熱的天氣開啟食慾，吃個暢快淋漓！

小貼士

棕櫚糖可以用別的糖代替，但是風味會差 如果沒有九層塔，可以使用香菜搭配，也很不錯 可以新增喜歡的蔬菜、肉類，邊煮邊吃也很是愜意

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酸甜
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冷盤
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鮮蝦青醬意麪
面
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沙拉
蝦,現磨黑胡椒,鹽,橄欖油
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