大閘蟹或螃蟹,姜,花雕酒(加飯酒),醬油,胡椒粉,油
綜合評分 9.6
煎煎煎煎死大閘蟹
綜合評分 9.6
翻看下廚房好像大閘蟹都是蒸的。 我家的是煎的！！！ 怎麼辦！！！ 建菜譜！！！
用料
做法
-
油下鍋，薑切片，一起下油鍋爆香。油不用太多，蟹好像不吸油。姜可以多點。
-
爆香後把蟹丟鍋裡，蟹殼朝下，蓋蓋子悶一下，讓蟹死掉。死掉後加花雕酒，醬油，一點點水，胡椒粉。然後再蓋上鍋蓋
-
保持中火，火太小了不行，太大了又容易焦。待10分鐘左右，直到它熟了為止，汁基本收幹了。就可以出鍋了～(煮熟的時間依各家火力自行調整，中途可以翻面。不過我爸說他不翻面)
-
-
開吃了～蟹的外殼比蟹肉還有味道，恨我自己不是鐵齒銅牙！！！！！！！
小貼士
所在的分類
相關食譜
蘇蟹閣大閘蟹,紫蘇,蒜蓉,蔥花
綜合評分 7.0
大閘蟹,龍口粉絲,料酒,蒸魚豉油,小米椒,蔥、姜、蒜
綜合評分 8.5
大閘蟹,龍口粉絲,料酒,蒸魚豉油,小米椒,蔥、姜、蒜
綜合評分 9.7
大閘蟹,碧螺春,姜末,醋,糖
綜合評分 8.6
大閘蟹公母,姜,醋,糖,料酒
綜合評分 9.6
大閘蟹,生姜,紹興黃酒
綜合評分 7.5
大閘蟹,紫蘇葉,姜.醋.生抽
綜合評分 9.0
大閘蟹,生姜,陳醋,白酒,白糖
綜合評分 8.6
大閘蟹,生姜,蟹醋,紫蘇調料包,老姜黑糖
綜合評分 9.8