做法

• 鍋內燒熱水，龍蝦趁活著放入熱水煮至通體變紅，不要煮了太久，死掉就可以撈出來了。

• 把龍蝦頭和身體分開，不要用刀切，用手抓住最接近頭部的關節向外拉，這樣可以把完整的龍蝦肉分離出來。

• 把龍蝦頭洗乾淨待用，鉗子取下來敲碎。

• 取出龍蝦肉，切成小塊，撒上黑胡椒，加上黃油。

• 烤箱預熱，把龍蝦肉和蟹鉗180度烤10分鐘，出爐後澆上檸檬汁，撒上歐芹碎，就可以了。