做法

• 瑤柱用少量冷水提前泡發5小時

• 雞蛋蛋白蛋黃分開

• 蛋黃加入剩飯中攪拌均勻

• 大火開鍋放少量油燒熱放拌勻蛋黃的米飯翻炒

• 瑤柱撕碎，加入繼續翻炒

• 加入蘆筍繼續翻炒，放入鹽，糖調味（我們家是不吃味精的，如果你喜歡就放，看個人喜好），盛出

• 鍋內加少許油，燒熱炒蛋白，普炒飯上裝飾

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  完成，開吃！