南瓜切塊上鍋蒸熟。
鍋中放水,水開後放入西米,大火煮開後轉小火慢慢煮,煮的中間要攪拌幾次,免得西米糊鍋底。
西米煮到中間有個白芯時即可關火,蓋鍋蓋燜一會西米的白芯就會消失。西米就變得透明瞭。
煮好的西米用過濾網撈出,衝一下涼水。
把蒸好的南瓜去掉皮放入料理機中,加入牛奶,攪拌成糊。
放入煮好的西米,攪拌均勻即可享用了。