奶香南瓜杏仁濃湯

綜合評分 8.1

金秋十月，是收穫的季節，於我而言也是播種的季節，每天清晨和晚上為打造屬於自己的陽臺菜園兼花園而忙碌。迴歸心靈，金黃的南瓜，散發出獨有的香氣，吻合我近來的心情，製作了這款屬於自己的「心靈護膚湯」——奶香南瓜杏仁濃湯。

用料

南瓜
杏仁 10顆
洋蔥 1/4個
純牛奶 1袋
白糖適量

做法

1

南瓜洗淨去皮，用刀切成大小均等的小丁
2

鍋裡放入適量冷水，放入南瓜，煮制水開繼續煮5分鐘至南瓜熟，關火，放至南瓜微溫
3

洋蔥洗淨，用刀切成大小均等的小丁
4

杏仁用溫水浸泡至杏仁皮膨脹，剝去外皮備用
5

南瓜丁、洋蔥丁和一半杏仁放在料理機的磨漿杯內，加入牛奶一袋
6

磨漿被安裝在主機上，接通電源，把食材磨成南瓜漿
7

磨好的南瓜漿倒在湯鍋裡，開火，用鏟子一邊攪拌一邊熬煮至漿汁燒開
8

喜歡甜味的加入適量白糖，喜歡鹹味的可以加入食鹽和黑胡椒粉調味
9

另一半杏仁放在微波爐玻璃盤上，烤制1分鐘至杏仁出香味，撒在南瓜漿表面即可

小貼士

1.煮制南瓜時儘量使南瓜熟透變綿軟，以便在料理機內攪打成南瓜泥時省時省事。當然，如果你有豆漿機煮制過程可省略。 2.洋蔥的用量可以根據個人口味選擇，喜歡洋蔥味的可以適當多放，但不要超過南瓜量。 3.牛奶可以用淡奶油代替，不過家裏自己吃還是用牛奶吧，經濟實惠，口感毫不遜色，但要根據南瓜的多少決定牛奶的用量，喜歡湯汁稠一點牛奶量少一點，喜歡湯汁稀牛奶用量適當多一點，或者加入適量煮南瓜的湯水。 4.磨好的南瓜漿放入鍋裡煮制可以揮發掉洋蔥刺鼻的生澀味，使湯汁口感更香醇。 5.調味料可以根據個人喜好，喜歡甜味的加入適量白糖，喜歡鹹味的可以加入食鹽和黑胡椒粉調味。

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