做法

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  派皮部分∼125克Meggle黃油室溫軟化，加65克細砂糖打發均勻，分次加入40克蛋液打勻，最後加入220克低筋粉拌勻成團

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  將面團包裹好放入冰箱冷藏松弛1小時。

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  冷藏期間準備陷料部分∼將1個雞蛋與200克南瓜泥攪勻，依次加入砂糖20克，豆奶40克，淡奶油100克，成為南瓜陷料。

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  冷藏後的派皮　薄至3mm厚，放入6寸派盤，上圈用　面杖　去多余部分，底部用叉子叉上氣孔。

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  倒入南瓜陷料，放入上下火180度預熱好的烤箱烤10分鐘使陷料凝結。

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  取80克左右派皮壓出幾朵小花，10分鐘左右時放上小花，此時南瓜糊已經凝結，小花可以很好浮在上面。

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  喜歡顏色深也可以刷點蛋黃水在小花上，增加色感。（蛋黃水為蛋黃和水1:1，不在方子內）繼續烘烤20分鐘。

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  如果用小的標準蛋撻模具，可以倒好南瓜糊直接放上壓好的小花而不需要先烤，因為面積相對小支撐力比較好。

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  同樣上下火180度烤25-30分鐘。最後幾分鐘注意觀察，上色深可以減低10∼20度。