牛裏脊肉肉,杏鮑菇,紅椒,青椒,薑末,蠔油,澱粉,香油,醬油,生抽,料酒,雞精,黑胡椒粉,糖,鹽
綜合評分 9.0
家常菜~杏鮑菇燒牛肉粒
綜合評分 9.0
杏鮑菇的營養價值就不再多說了！好吃纔是硬道理！
用料
做法
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牛裏脊肉切丁，加薑末，醬油，黑胡椒粉，白糖，用手抓勻，放冰箱醃20分鐘。
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蒜切末。
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青、紅椒切丁。
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提前準備一碗調味汁:蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。
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20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，幹澱粉，香油，用筷子攪拌均勻。
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起油鍋，放入蒜末煸出香味。
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杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。
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這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。
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鍋燒熱放油，下牛肉丁翻炒八成熟。
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加入杏鮑菇丁，持續翻炒。
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開吃吧！
小貼士
1.步驟1一定要用手抓勻，再送冰箱20分鐘。 2.步驟5可以用筷子攪勻。 3.步驟9一定要熱鍋涼油，牛肉下鍋以後先不要翻動，讓牛肉都裹上油以後過一會再翻面炒，這樣炒出來的牛肉很嫩的。
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