雞蛋,咖啡,黃油,牛奶,糖,中筋麪粉,低筋麪粉,淡奶油（打發到硬挺）,細砂糖,馬斯卡彭芝士,淡奶油,細砂糖,馬斯卡彭芝士,蛋黃,糖水,吉利丁片,可可粉
綜合評分 8.9
提拉米蘇千層蛋糕（簡易版奶油霜）
綜合評分 8.9
用料
做法
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除黃油外所有可麗餅的材料放進攪拌機，低速拌勻。
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加入融化的黃油，拌勻。
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過篩，可以去除沒有拌勻的麪粉顆粒和氣泡。
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麪糊表面的小氣泡用刮刀拍打就可以消除。
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麪糊狀態：可以在刮刀上掛住薄薄的一層。
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鍋子開小火加熱，抹一層油。
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一次舀30ml麪糊，可以做6寸大小的餅。
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用煎餅果子工具推開。如果是不粘鍋，稍微晃動鍋子就可以展開面糊了。
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餅皮凝固不粘鍋就做好了，可以取出。喜歡脆脆的可麗餅可以多加熱一會。用來做蛋糕做成軟的餅就可以了。
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晾涼後再疊放。
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一共做了十幾張。
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用6寸蛋糕模具蓋在可麗餅上，切掉多餘的部分。餅皮冷藏。
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開始做餡料。首先把奶油打發到不流動。如果是簡單版的，需要打發到硬挺。
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奶油和芝士混合均勻，放到冰箱待用。簡單版內陷直接塗抹的就不需要冷藏。
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有蛋版繼續：3片吉利丁泡冰水，直到吉利丁變軟。
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3個蛋黃用電動打蛋器直接打發。
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20g砂糖和20g水煮沸。
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緩緩加入蛋黃糊。糖水倒完以後把吉利丁加入。吉利丁不易融化的話就隔水加熱攪拌融化。
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直到蛋黃糊細膩均勻。
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蛋黃糊和奶油芝士混合物拌勻。
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一個6寸活底蛋糕模，底部用保鮮膜包好。
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把餅和餡料一層層疊起來，一次大概放3-4大勺餡料，抹平後放下一張餅。疊完後冷藏過夜。
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第二天，用盤子蓋在蛋糕上，然後倒過來，左手用力按住活底，右手把模具往上拔出，脫模。
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灑上可可粉就可以吃咯
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好吃好吃
小貼士
所在的分類
相關食譜
馬斯卡彭芝士,淡奶油,咖啡甘露力嬌酒,黑巧克力幣,低筋麪粉,白砂糖,牛奶,黃油,食鹽,雞蛋
綜合評分 8.0
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綜合評分 8.8
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雞蛋 egg,牛奶 milk,水 water,融化了的黃油 melted butter,中筋麪粉 all purpose flour,糖 sugar,可可粉 cocoa powder,鮮奶油 whipping cream,糖粉 confectioners' sugar,馬斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese,香草精 vanilla extract
綜合評分 7.9
千層粉,奶粉,糖,雞蛋,水
綜合評分 7.4