牛油果,黑胡椒,海鹽或鹽,紅辣椒粉,檸檬汁,雞蛋,厚吐司
綜合評分 7.3
牛油果對半切開,取出果肉於碗內搗碎
擠上檸檬汁(不用太多,幾滴可防氧化即可,多了會變酸),撒上鹽、黑胡椒和辣椒粉(千萬不能省,風味所在),把所有攪拌均勻後包上保鮮膜放冰箱冷藏待用
深鍋裝滿水燒開後,用筷子在水中不停打圈打出一個漩渦
順著漩渦打入雞蛋後關火
利用水的餘溫讓雞蛋成型,大約3分鐘左右,看見蛋白全都凝固即可用漏勺小心撈出
取一片厚吐司將準備好的牛油果醬和水波蛋組裝,水波蛋上撒一點點鹽和黑胡椒即可,如果喜歡堅果的還可以撒上堅果碎!!