【理想廚房】不需要做蛋撻皮的蛋撻——★咖啡乳酷蛋撻★

綜合評分 7.0

蛋撻的美味不可阻擋，但是喜歡烘焙的朋友們都知道，這個蛋撻皮可是不太容易製作，可以說很難製作。今天理想廚房就教給大家一種灰常簡單的蛋撻製作方法。這個製作蛋撻的方子簡單就簡單在蛋撻皮上，有了這個方子，我們就不用跟千層皮較勁啦~下面就把方子共享給大家~

用料

1

準備好所有原料備用。
2

先將黃油切成小丁回溫，軟化即可。將麪粉和奶油乳酪加入黃油中
3

用手將麪粉、奶油乳酪和黃油抓在一起，直到表面光滑為止。此時，蛋撻皮就已經制作完成了。是不是灰常簡單？
4

將蛋撻皮平均分為6份備用。
5

將這6等份的蛋撻皮放入圓形蛋撻模中（記住：在往蛋撻模中放蛋撻皮時，不需要抹油）放入蛋撻皮後，用一隻手托住蛋撻模，另一隻手用大拇指從蛋撻模中間往一個方向轉著按平。
6

現在我們就可以把蛋撻皮放在一邊了。接下來製作蛋撻水。先將糖和咖啡粉放入牛奶中，並且充分攪拌均勻。
7

這時加入雞蛋1個，用打蛋器攪拌均勻
8

攪拌均勻後必須將蛋撻水進行過篩，是爲了要保證蛋撻水的細滑。下面左圖是留在篩子上的雞蛋顆粒，右圖是篩過兩次後的蛋撻水，真的是絲滑細膩呀~
9

這個時候我們就可以把蛋撻水緩緩倒入裝有蛋撻皮的模子中了，但是要注意不要倒滿，倒九成滿就行了。
10

這就到了最後一步了~將烤箱預熱200℃，烤約25-30分鐘。以表面蛋撻水凝固爲準。烤好以後如果你擔心脫模，可以藉助一根牙籤，從邊緣一挑就很容易的脫模了~