大白菜,裏脊肉,鮮辣椒,幹辣椒,花椒,老抽,生抽,香醋,澱粉
綜合評分 7.3
醋溜白菜裏脊肉｜美食臺
綜合評分 7.3
醋溜大白菜是一道很家常的菜，加入裏脊肉片，會讓這道菜的香味更濃郁，而適當加入花椒和辣椒調味，會增加口感的豐富性，非常下飯。
用料
做法
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將新鮮裏脊肉切片，洗淨瀝乾的大白菜斜切成片，菜梗和菜葉分開盛放。
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調味用的幹辣椒、鮮辣椒切成圈，澱粉、香醋、老抽、生抽調和成醬汁備用。
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熱鍋起油，下鮮辣椒和幹辣椒爆香，倒入裏脊肉片煸炒，並加少許老抽上色。
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放花椒提香，下白菜梗翻炒至稍軟，再下菜葉炒至斷生。
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最後將準備好的醬汁調勻，倒入鍋中，繼續翻炒至白菜均勻裹上醬汁，清脆微甜、酸香麻辣的醋溜白菜裏脊肉就做好了。
小貼士
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