高筋麪粉,胡蘿蔔,去皮南瓜,牛奶,雞蛋,無鹽黃油,鹽,糖,乾酵母,此用量製作500g麪包
綜合評分 9.7
材料1-6全部加入麪包機桶,啟動餃子皮程式一次。
黃油切小塊按入麪糰,酵母放入酵母盒子,選擇「軟式麪包」程式。全程4小時20分。 基本上室溫15-25度左右,這個程式做出來的吐司發酵可以接受。但是作為全麥,我希望它可以更長一點的發酵。所以過夜預約是一個好辦法,這樣,在啟動程式前,溼麪糰有足夠的時間喚醒麥子的芬芳。
這個是預約剛出爐的樣子,加了點蔓越莓,個子夠高吧。
那天正好柏翠出爐巧克力吐司,比比誰是大個子呢?哈哈哈
1、增加一個和麪程式是爲了幫助麪粉形成紮實的筋度。 2、第2步,也可以變成把打好的麪糰放入冰箱冷藏過夜,隔天放入麪包機再做,效果非常好。