雞胸,鹽,黑胡椒粉,生粉,料酒
綜合評分 7.8
三絲炒麪：炒麪如何不粘鍋
綜合評分 8.2
製作簡易度：★★ 製作時間：25 分鐘
用料
做法
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胡蘿蔔，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段。
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鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麪條煮至水開。
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加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麪條變軟，撈起。
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熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生。
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加入火腿絲，翻炒片刻。
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加入煮軟的麪條,用筷子翻炒均勻。
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加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色。
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加入香蔥段再翻炒片刻即可。
小貼士
1.煮麪條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止麪條粘連。 2.炒麪前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的佈滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的面纔不容易粘在鍋底. 3.炒麪條用乾麪條時，要選購不容易煮爛的麪條，煮的時侯不要煮的太久。 作者簡介：圓豬豬，國家高階西點師，英國PME認證蛋糕師，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微訊號z08880)
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