好料理

水煮魚片

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 水煮魚片的做法 步骤1

    把魚切成薄片魚片用澱粉，料酒和生薑粉醃兩個小時以上，也可以放冰箱過夜

  • 水煮魚片的做法 步骤2

    青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了

  • 水煮魚片的做法 步骤3

    鍋裡放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒

  • 水煮魚片的做法 步骤4

    然後下豆瓣醬，炒出紅油

  • 水煮魚片的做法 步骤5

    下雞湯，並且下鹽、醬油和白糖調味

  • 水煮魚片的做法 步骤6

    雞湯燒開後下醃好的魚片，劃開

  • 水煮魚片的做法 步骤7

    在另外一個鍋裡，燒熱油，把幹辣椒碎慢慢地炒出紅6油，澆在香菜和蔥花上面即可

小貼士

注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。

所在的分類

相關食譜

香辣水煮魚片
辣
草魚魚肉,通常是黃豆芽,料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉,八角,桂皮,香葉,小茴香,山奈,花椒,幹辣椒,食用油,蔥/姜/蒜,郫縣豆瓣醬,鮮醬油,鹽,糖,花椒/幹辣椒,（香料、調料的用量是大概的量，僅供參考，請根據自己的口味酌量調整）
綜合評分 8.7
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.2
水煮魚片
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綜合評分 7.8
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酸甜
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粥
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