魚片,娃娃菜,姜絲,料酒,蒜瓣,鹽,油,生粉
綜合評分 8.5
上湯娃娃菜煮魚片
綜合評分 8.5
老爸剛從市場買了一大條號稱“水庫魚”的草魚回來。把魚肉片下來，切成魚片，既可以做魚片粥又可以炒菜或煲湯，一魚幾吃。正好家里有娃娃菜，魚肉煮娃娃菜，鮮甜多汁，必須絕配！
用料
做法
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首先，將魚肉斜切成薄片，加入姜絲、料酒、少許鹽、油，腌制大約10-15分鐘。 在等魚腌制的時候，開始準備娃娃菜。把娃娃菜對半縱向切開，如果個別棵太大，就切成四份，洗淨。 將蒜瓣切成薄片備用。 生粉加入一些水化開備用，不要太多了。
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一切準備就緒，就要下鍋了。 先處理魚片。把油鍋燒熱後，倒入提前腌過的魚片，大火快速翻炒至六、七成熟，迅速盛出備用。魚汁也盛出來，不要浪費。
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然後就正式開炒了！重新熱油鍋，稍微多放一些油，約兩匙半，少許鹽中火。用手感覺油鍋開始冒熱氣後，放入蒜片爆香。待蒜片兩面成金黃色，換大火，迅速放入娃娃菜翻炒。此時可以加些許鹽和料酒，但不要多，因為魚片里已經放過鹽了。 倒入小半碗水，等水沸騰後，加入魚片和魚汁，翻炒。加入提前調制好的澱粉水，蓋上鍋蓋，悶1分鐘。開鍋蓋後再翻炒兩下就可以出鍋了！
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小貼士
1. 魚肉提前腌過可去腥增鮮，魚片不太易熟所以要提前先爆炒一下。 2. 在炒娃娃菜的時候記得別放太多鹽，魚里已經有鹽了。 3. 若買不到娃娃菜，可用向陽白、大白菜替代。
所在的分類
相關食譜
1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料（大市場有賣）,2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋（或者火腿、魚丸）,3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
娃娃菜,皮蛋,火腿,咸蛋,蒜頭,鹽巴,雞精,開水
綜合評分 9.1
娃娃菜,粉絲,冬瓜,皮蛋,蝦片,蒜、姜,鹽、十三香
綜合評分 9.4
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,咸鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 7.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,鹹鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 8.2
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 9.5
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 7.6
娃娃菜,松花皮蛋,瘦肉末,鹽,油,蔥
綜合評分 7.2
娃娃菜,松花皮蛋,瘦肉末,鹽,油,蔥
綜合評分 7.5