麪皮,普通麪粉（高粉也可）,糖,水,素菜,胡蘿蔔（中等大小）,金針菇（可用其他菇類代替）,雞蛋,蔥,醬油,白胡椒粉,雞精,鹽,蘸汁兒,幹香菇,純淨水,醋,醬油,蜂蜜,芝麻油
綜合評分 9.3
無敵香煎素菜面卷
綜合評分 9.3
麪皮是自己烙出來的，包住菜以後用油一煎，外面一層脆脆的，裏面一層軟軟的，加上素菜的鹹香，口感非常好。 以下適合做8-10個素菜卷。
用料
做法
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做麪皮： 將麪粉、白糖和水混合攪拌成糊狀。
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不粘鍋中火燒熱，滴幾滴油用毛刷刷勻。一勺麪糊，轉圈延開。厚度差不多可以見到鍋底，不是特別薄。不用翻面，沒有生面糊就可以出鍋了。 做完所有的麪皮上刷一點點油落在一起。
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做素菜： 不粘鍋抹油，煎一個雞蛋液的雞蛋餅。出鍋後切絲兒。 鍋內再放一點油，放入胡蘿蔔絲和金針菇，翻炒出水，加醬油、雞精、少量鹽和白胡椒粉，繼續翻炒，加入蔥段兒。待收汁後加入雞蛋絲兒出鍋。
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包春捲的方法包起來： 邊緣用剩下的一點點麪糊蘸一下，將麪皮粘在一起，成春捲。
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煎卷： 鑄鐵平底鍋或不粘鍋燒熱放油，油的量差不多鋪滿鍋底一層，晃晃鍋可見到油流動。均勻放入面卷，煎到兩面焦黃有小泡。 吸油紙吸一下。蘸汁兒吃吧。
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做蘸汁兒： 提前2個小時用100g純淨水泡一朵幹香菇。 做面卷前，將稱量好的醋、醬油、芝麻油、蜂蜜混合在一個杯子裡，將帶著香菇的100g水倒入醬油醋的混合液中，攪拌均勻即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
面皮,普通面粉（高粉也可）,糖,水,素菜,胡蘿卜（中等大小）,金針菇（可用其他菇類代替）,雞蛋,蔥,醬油,白胡椒粉,雞精,鹽,蘸汁兒,干香菇,純淨水,醋,醬油,蜂蜜,芝麻油
綜合評分 8.3
香煎腐皮卷,植物油,香蔥,香菜,醬菜 （自選口味）,姜
綜合評分 7.5
麪條,味美鮮,香油,胡椒粉,青蒜末
綜合評分 8.8
薺菜,香乾,胡蘿蔔,腐衣,蔥,姜
綜合評分 7.9
薺菜,香乾,胡蘿蔔,腐衣,蔥,姜
綜合評分 7.8
青豆泥,紅魚肉,小香蔥,百里香,白葡萄酒,橄欖油,時蔬,鹽,白胡椒
綜合評分 7.4
米粉,酸菜,肥牛,各種蔬菜,鹽,醬油,生抽,辣椒,雞精,醋
綜合評分 8.9
主料,豬肉,干豆腐,輔料,生抽,香油,芝麻油(香油),鹽,白糖,老抽,蠔油,蔥末,干（濕）澱粉
綜合評分 7.2
馬面魚一條,鹽少量,檸檬一片
綜合評分 7.5