雞肉洗淨瀝乾切小塊。薑切片。蒜剁碎。幹辣椒剪段。
鍋入油大火燒熱入姜蒜爆香,入雞肉、少許鹽,轉中火略炒至雞肉變色,轉小火入幹辣椒繼續炒至雞肉泛黃表皮變脆。
入適量蠔油、糖炒勻關火。
1、炒雞的油如果用花生油會更加更加好吃哦! 2、因為不是走濃油醬赤路線,所以調料請酌量放,不要搞成跟糖醋雞似的就不好玩兒了╰( ̄▽ ̄)╮