龍利魚柳,檸檬,姜,蒜,香蔥,香菜,小米椒,料酒,鹽,胡椒粉,魚露,檸檬汁,糖
綜合評分 8.8
龍利魚柳在冰箱冷藏室自然解凍後沖洗一下瀝乾,用少許料酒、鹽、胡椒粉略醃。 檸檬切半把汁擠出來備用。
小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。把魚露、檸檬汁、糖混合均勻,再放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。
蒸魚的盤子底部放上香蔥節、薑片。接著放上略醃過的魚柳。
淋上做法2的醬汁,放入水燒開的蒸鍋,大火蒸6-8分鐘。取出後放上檸檬片和香菜即可。
美味上桌~~
1、龍利魚可以用其它適合清蒸的魚類代替。 2、小米椒很辣,可以根據自己的口味增減,或者用普通的紅辣椒代替。 3、魚露比較鹹,所以用來醃製魚的鹽要少一點。 4、蒸魚要水開之後才能把魚放入鍋中蒸,且要大火,高溫能把鮮味和汁水鎖在魚肉裡,蒸魚的時間根據魚的大小適當調整。