做法

• 每顆大白菜都從中間豎著切成6瓣，切2瓣也行，個人覺得切成6瓣比較好裝瓶

• 然後洗乾淨，掛起來晾乾水汽，注意哦，一定要晾乾，不然後面會影響發酵的，我找了個晾衣架子，用保鮮膜包好，架上大白菜，晾了2天

• 拿一個乾淨無油的大盆，放入白菜，抹上鹽，做醃菜麼，鹽得多點。而且抹的時候，要把白菜幫子掀開，儘量抹均勻，然後蓋好，醃一晚上

• 到了第二天，白菜會出 很多水，倒掉。如果頭天鹽抹得太多，白菜太鹹的話，可以用點晾涼的白開水衝一衝，但千萬不要用生水哦

• 糯米粉加水，放鍋裡煮成糯米糊，晾涼備用

• 蔥洗淨晾乾水汽，切成蔥段

• 蘋果洗乾淨，去核，切成小塊，獼猴桃去皮，切成小塊，蒜和姜也去皮，分別剁碎剁細，（懶人如我，可以用food processor來代勞，O(∩_∩)O~）

• 加入晾涼的糯米糊裡

• 然後加入辣椒麪，蔥段，魚露和白糖，拌勻

• 然後把這辣椒糊抹到每一片白菜葉子上，儘量抹得均勻，每一層都要抹到

• 最後，裝入乾淨無油的大玻璃瓶，蓋好

• 發酵一個禮拜以後就可以吃了，時間長點味道會更好