糯米,小紅豆,綠豆,薏米,獼猴桃幹,聖女果乾,木瓜幹,黑葡萄乾,蜜棗,食用鹼,植物油（無特殊味道）,粽子葉,粽子繩
綜合評分 9.3
夏季清爽款茄子 · 粉蒸茄子 · 圓滿素食
綜合評分 9.3
茄子比較吸油 夏天不想吃太油膩的可以用粉蒸法 清香入味，軟嫩化渣 同樣的做法還可以搞定其他菜 比如蘑菇、野菜什麼的 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，適量花椒粉、辣椒粉、白糖、鹽、蘑菇精
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粉徹底拌勻
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茄子洗乾淨，一分為二
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切斜刀，切到2/3就行，不要切斷
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然後反過來，一樣別切斷，但三五刀的時候，斷一下
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切好以後，裝在大缸子或盆子裡，放香油，拋勻。可能要翻幾次，一次別太多即可。每塊茄子都要粘上香油
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然後把準備好的粉放進去拌勻，碼在盤子裡
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裝盤。盤子底下剩餘的粉，灑在上面
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水燒開，茄子放在鍋裡蒸10分鐘後，開啟蓋，把上面有乾粉的地方滴幾滴水，直到看不到乾粉
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然後再蓋上蓋繼續蒸5~10分鐘即可，薄荷也可以切碎撒上去
小貼士
不吃麻辣的，可以放五香粉，可以就吃本味。同樣的方法還可以蒸其它菜：比如蘑菇、野菜什麼的。
所在的分類
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