粉條,香油和山蒼子油（這個沒有可以不要）,花生碎,芽菜（或榨菜碎、雪菜、梅菜、酸菜碎任何一樣）,紅糖,陳醋,生蘸醬油,辣椒碎,花椒,八角,青菜（野苜宿）,鹽,蘑菇精
綜合評分 7.7
經典街邊美食自己做 · 清爽酸辣粉 · 圓滿素食
綜合評分 7.7
酸辣湯是經典的街邊美食 其實做起來很簡單 十多分鐘就能搞定 非常夠味了 小貼士裡還有教大家這麼選擇 合適的醬油和醋 避免誤食轉基因產品 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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粉條是頭天晚上就泡好的，若沒泡，臨時直接煮也行
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這些是擺出來給大夥兒看的，你不用這樣擺好 碗裡放點香油和山蒼子油（這個沒有可以不要）、小碟子裏面是花生碎和芽菜（或榨菜碎、雪菜、梅菜、酸菜碎任何一樣）、紅糖陳醋（紅糖平時就化在陳醋裡的，沒有臨時弄也行，不過預先化好的味道很醇厚）和生蘸醬油、小碗裡是辣椒碎和花椒與一小隻八角，還有青菜（野苜宿，你可以用任何容易燙熟的青菜）
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鍋裡燒水，放點鹽，開後把粉條放下去燙軟，能咬動就行，別煮過頭，否則不勁道
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撈起來放一邊
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鍋裡放油，把辣椒碎、花椒和八角放進去，炒到金黃酥脆
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加水燒開兩三分鐘後，把陳醋和醬油放下去，再燒一兩分鐘，然後放少許鹽和蘑菇精
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把粉條和菜葉放下去，關火，繼續拌勻，燙倒扳就起鍋
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起鍋後，放上芽菜和花生碎
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買醬油小貼士： 關鍵是要看氨基酸態氮含量高，換句話說，它有沒有兌水，是第幾道抽的。
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這是100毫升1.2克，100毫升1克以上的都很鮮亮。含量再低的，要嘛是老抽，要嘛是兌水和焦糖色、鹽、香料什麼的勾兌出來的。買含量高的，1.0或以上的。
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大豆製品要注意，要有非轉基因字樣纔買
小貼士
1、選醋，不要有食用酒精的。很多醋是醋精、食用酒精、香料等等勾兌的，不是發酵的真正食醋。學會看說明書和標誌，很多標誌是國家或國際的，一般大企業，都是經過國家檢驗的。 2、還可以參照以前的酸辣湯做法 【圓滿素食】酸辣粉 （點選即可檢視食譜）
所在的分類
相關食譜
粉條,香油和山蒼子油（這個沒有可以不要）,花生碎,芽菜（或榨菜碎、雪菜、梅菜、酸菜碎任何一樣）,紅糖,陳醋,生蘸醬油,辣椒碎,花椒,八角,青菜（野苜宿）,鹽,蘑菇精
綜合評分 9.5
冬筍,豆腐,木耳,金針菇,薑末,芹菜葉,澱粉,生蘸醬油,白醋,胡椒粉,植物油
綜合評分 8.9
紅薯粉,酥黃豆,豌豆尖,香菜,蒜,姜,蔥,榨菜,辣椒醬,鹽,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,醋,紅油,豬油,花椒油,水
綜合評分 10.0
食材:,紅薯粉,豬肉糜,甜蘿蔔丁,油炸花生米,香蔥（可不加）,香菜（可不加）,上海青或生菜葉（二選一）,大蒜,調料:,食用油,芝麻油,花椒油,辣子油（自制看另外貼）,陳醋（香醋）,米醋,食鹽,雞精,生抽,老抽,耗油,十三香或五香粉,白砂糖
綜合評分 8.4
黃豆,植物油,白糖,鹽
綜合評分 8.9
章魚燒粉,雞蛋,水,油,章魚塊,洋蔥,木魚花,海苔碎,沙拉醬,照燒醬,果油,冷面,香腸,蒜蓉辣醬,醋,糖,香菜,白芝麻,生抽,辣椒醬,蒜末,香油,香菜,臭豆腐,餛飩皮,黑芝麻,高筋面粉,蔥花,甜面醬,蘿卜干
綜合評分 9.9
章魚燒粉,雞蛋,水,油,章魚塊,洋蔥,木魚花,海苔碎,沙拉醬,照燒醬,果油,冷麪,香腸,蒜蓉辣醬,醋,糖,香菜,白芝麻,生抽,辣椒醬,蒜末,香油,香菜,臭豆腐,餛飩皮,黑芝麻,高筋麪粉,蔥花,甜麪醬,蘿蔔乾
綜合評分 9.3
水適量（我下大約300ml左右）,純牛奶約500ml,芒果約4.5斤,西米約300克
綜合評分 7.7
水適量（我下大約300ml左右）,純牛奶約500ml,芒果約4.5斤,西米約300克
綜合評分 9.3