幹香菇,米粉,糯米粉,香油(或其他油),花椒粉,辣椒粉,白糖,鹽,蘑菇精
綜合評分 8.6
幹香菇洗乾淨泡上、泡軟,香菇水可以做香菇鹹香醬汁,擠一擠水,不要太乾
拌上足夠的油,可以是香油什麼的
拿不準的先用個容器把粉【粉的配方:一半粘米粉、一半糯米粉,適量花椒粉、辣椒粉、白糖、鹽、蘑菇精】拌好,自己嚐嚐味,作料都合適了將香菇倒進去。若心中有數的,也可將香菇放到粉中直接拌勻
每一塊香菇都吸飽了粉,下面還有一些餘粉。如果你弄少了,可以再加粉進去。沒蒸以前,拌出來是乾乾的
拌好就開始燒水,等水開這個時間,夠醃一下香菇了。裝盤,把底下剩餘的粉撒在上面
水開以後纔拿上去蒸,蒸的過程中,會出水。十分鐘後,看看有沒有乾粉,這個是沒有乾粉的。這次十分鐘的時候,還將其翻了下,把下面的翻上來,容易蒸均勻了。十五分鐘以後,關火。電陶爐有餘溫,繼續蒸到沒冒氣的,就可以了
粉蒸別款-----粉蒸平菇 這種是平菇
粉蒸平菇與粉蒸香菇一樣,但這個有彈性,粉蒸香菇軟糯蓬鬆,幹香。平菇本來含水,要估計水分做這道菜品,可將其泡洗乾淨後要適當擠擠水,也可將整個平菇稍稍沖洗下就行了。
鮮香的香菇搭配紅豆粽子