青椒,雞蛋,蒜,米
綜合評分 8.2
青椒切成細長的條狀,蒜切片。
炒菜之前煮上米飯,這次米用的是一粥一飯家的稻花香。超級香,特別軟糯卻還粒粒分明。空口都可以吃下一碗!市集有售。
把雞蛋煎成金黃的荷包蛋,盛出切成大塊。我是把蛋黃弄破了煎的,我不太喜歡吃太厚實的蛋黃。這個看個人喜好決定要不要挑破。
熱鍋熱油入蒜片爆香,放入青椒中火炒至表面起泡,下少許鹽。辣椒比較難入味所以鹽要提早放。
加入荷包蛋,大火翻炒,少許老抽和生抽,可加一勺老乾媽。翻炒均勻即可出鍋。
誘人的荷包蛋配著下飯的青椒,你不再來一碗飯嗎!可以配上一點炒時蔬。
荷包蛋建議不要切太碎,一個雞蛋切三到四塊。一般外面吃都是煎的比較厚的圓的荷包蛋,但是我的平底鍋煎不出來。厚的口感會好一些。