高筋粉,低筋粉,水,幼砂糖,即發酵母,奶粉,蛋液,鹽,黃油,蔥末、白芝麻,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.7
【蝴蝶翩翩】蔥香火腿蝴蝶麪包卷
綜合評分 9.8
非常美味的一款鹹香麪包，揉麪時加入了燙麪，做出十分柔軟的麪糰，捲入火腿薄片，做出蝴蝶造型，抹上大量調味香蔥，最後成品蔥香濃郁，麪包邊緣處有焦香的火腿片內部則溼潤柔軟有彈性，鹹香可口，趁熱食用太美味。
用料
做法
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首先製作燙種：45克高筋麪粉和1小勺綿白糖拌勻後加入45克燒開的沸水拌勻
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製作麪包麪糰： 將麪包麪糰中的材料混合，按照一般製作甜麪包麪糰的方法揉麪至可拉出稍具延展性薄膜的狀態。
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將揉好的麪糰放在溫暖的地方進行第一次發酵，至麪糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麪糰不回彈不塌陷 輕壓麪糰，將一次發酵完成的麪糰略排氣，分成8份分別揉圓，蓋溼布靜置15分鐘
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去一個靜置好的麪糰，擀開成比火腿片略大的薄片，然後平鋪上一片火腿薄片
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將鋪上火腿片的面片捲起成圓柱型
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圓柱型從中間對摺
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對摺後的圓柱體中間縱切一刀，底部留1.5-2釐米不切斷
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將圓柱立起，未切斷的一端向下，將切面翻開朝上，然後將兩端沿箭頭方向向中心彎起形成蝴蝶翅膀的形狀
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依次整好所有面團，將整形好的麪包胚放到溫暖潮溼的環境中發酵30分鐘左右
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最後發酵的時候製作調味香蔥： 軟化的黃油攪勻後加入雞蛋和鹽繼續攪勻，最後加入小蔥末攪勻即可
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麪糰發酵至兩倍大以後，表面刷蛋液並塗抹調味香蔥，放入預熱至180°C的烤箱中烤15分鐘至上色均勻成金黃色
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烤好的麪包由於麪糰在烘焙過程中繼續發酵膨脹因而會使得成品形狀更加伸展，酷似蝴蝶的翅膀
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,開水,綿白糖,高筋麪粉,牛奶,燙種,雞蛋,細砂糖,黃油,即發乾酵母,鹽,火腿,小蔥,黃油,雞蛋,鹽
綜合評分 9.8
高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蛋液,植物油,肉鬆,乾燥珠蔥,火腿碎,沙拉醬,芝麻
綜合評分 8.8
高筋麪粉,酵母粉,奶粉,食鹽,蜂蜜,清水,無鹽黃油（軟化到非常軟的）,叉燒肉,刷面,表面裝飾
綜合評分 7.8
高筋麪粉,酵母粉,奶粉,食鹽,蜂蜜,清水,無鹽黃油（軟化到非常軟的）,叉燒肉,刷面,表面裝飾
綜合評分 9.3
水+一顆雞蛋,高筋麪粉
綜合評分 9.3
雞蛋,牛奶,糖,硣母,高筋麪粉,低筋麪粉,湯種
綜合評分 8.0
高筋麪粉,水,糖,鹽,酵母,雞蛋,奶粉,早餐火腿,馬蘇裏拉芝士或者切達乳酪
綜合評分 9.8
蔥花,火腿腸,肉鬆,低粉,雞蛋,牛奶,糖（加蛋黃）,糖（加蛋白）,白醋
綜合評分 7.5
高筋麪包粉,鹽,細砂糖,牛奶,酵母粉,無鹽黃油,雞蛋,蛋液,芝麻,A4紙,鋁箔紙
綜合評分 9.3