做法

• 【食材】西米、粽葉和繩子、茶水、蜂蜜

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  先用開水泡上茶，這次用的是鐵觀音。茶水要冷了纔可以泡西米

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  準備好西米和餡料，這個用的是熟粄慄。（實驗下來，其實板栗餡是多餘的，沒水晶粽子本身好吃，大家可以不放）

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  等到茶水冷了，倒進西米里

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  約泡了兩三分鐘（大顆的西米可能要五分鐘）後，看到西米開花了，就把多餘的茶水倒出。西米不像糯米，有糯米香，西米無味，所以放了點白糖、一點點鹽。（因為鹽和蔬菜鮮是放在一起的，所以裏面有點綠色的蔬菜鮮。如果你的鹽是純的，那就純的，沒綠色）

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  下面重點解決水晶粽若包不好不成形這個問題。首先，葉子用兩張，而且是調個疊起來，也就是上下兩張葉子首尾相接。然後，三角從中間疊攏來，這樣，整個粽葉形狀的強度就加強了。還有，依然要疊小兜兜。 詳細包法請參照昨天發的手把手教你包粽子丨紅豆糯米粽 · 圓滿素食

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  先放點西米進去，用勺子把往下捅一捅

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  板栗立著按下去。這樣，水晶粽的尖就徹底成型了

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  上面裝好後，用勺子按一按，留出一公分左右

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  前面的尖弄好後，用手指按住

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  然後，用一根筷子放在後面，再把葉子蓋下來。前面兩邊沿著剛纔弄好的三角蓋下去，整個三角就出來了。三角包好後，把筷子抽出來。這樣包，不成形都難

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  再把剩下的葉子疊好，栓好，就完成了

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  包了四個，小不點 然後就是蒸，不煮，否則還會進去水分容易軟。水開後，放上去蒸十五至二十分鐘

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  Q彈香甜

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  蘸著蜂蜜吃，很美味

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  水晶粽別款 綠豆水晶粽，水開後放下去只蒸了十分鐘。這樣的時間，感覺綠豆沒泡夠，會有點硬。下次要做綠豆粽的，可稍稍煮下。

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  彩色水晶棕 大夥兒可以用菠菜粉或紫薯粉做彩色水晶粽，但注意，粉放進去充分攪拌，然後沉澱，只要上面的清水，否則會影響透明度

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