做法

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  將所有餡料用食材切成小丁，拌上鹽、干辣椒、生抽、麻油調味。

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  將細蕃薯粉放入盆，取剛燒開的開水，邊加用筷子邊攪拌，水要慢慢地加，千萬不要一下子加多了。

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  邊加邊用手捏一小塊試下手感。濕度和包子面皮差不多即可。把面團反復揉搓均勻待用。期間最好蓋上保鮮膜，防止溫度下降太快。蕃薯粉面團冷了就發硬，包的時候容易開裂。

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  捏取一小塊面團，用手捏薄成碗狀，最好中間略厚，四周稍薄些比較好。

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  包上餡料，用包包子的手法，將四周收口。

• 大小隨意。小個更顯精致。

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  依次包好，入鍋前先在包子表面灑少許水，防止包子皮過干。水開後上鍋大火蒸十分鐘左右。

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  直觀的觀察就是待皮變透明即可食用。

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  澆上用生抽、辣椒油、蔥花兌的湯汁，開吃！

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  趁熱吃，吃上個十幾個不成問題。假如你胃好的話。胃病患者不宜多吃。

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  晶瑩剔透，美不美？