小西米,生粉,奶黃餡,豬油,糖
綜合評分 8.1
【微體兔菜譜】奶黃西米餃丨晶瑩剔透下的一抹黃色
綜合評分 8.1
透明的西米皮包裹著香甜的奶黃餡，又是奶黃餡做成的一道經典料理。晶瑩剔透的西米皮，比起普通的麪皮口感更加Q彈，糯糯的西米配上奶黃餡，一口一個根本停不下來~
用料
做法
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準備食材。
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將西米浸泡30分鐘。
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水燒開後，放入西米煮制，不停地攪拌防止糊底。加入生粉、用手抖進去，邊抖邊攪拌。
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將西米液倒在揉麪墊上，加入少許的生粉（調節稠度），攪拌均勻，放涼待用。（一定要冷透，不然會沾手）
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在揉麪墊上放點生粉，將西米團分成小份，揪一個個小劑子
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將小西米團搓成圓，稍稍壓扁放入奶黃餡，將開口合實，搓成圓柱形。
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將奶黃西米餃放進蒸籠，注意每個餃子之間要留點空隙，以防粘到一起。上籠蒸6分鐘。
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粉嫩的西米餃出籠啦！
小貼士
1、在西米液中加入生粉的時候，生粉加多少取決於水加的量，水加的多生粉就要多一些。 2、豬油可以換成其它油，只要是油脂就行了。 3、如果沾手撒些生粉作粉撲。
所在的分類
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