做法

• 將所有食材洗淨，雞腿切小塊，雞爪剪掉指甲，芋頭削皮切小塊，蒜瓣剝出來放進小碗。青椒和番茄也都切片。

• 用胡椒粉+花椒粒+料酒+很少量鹽把雞腿肉醃製上（起碼要醃製15分鐘以上）。一定要少量鹽，因為底料裡很多鹽了。

• 把雞爪放入水中煮至水沸騰1分鐘後撈起，然後用冷水仔細沖洗後放置到一邊。這時候把切塊的芋頭也放入水中小火煮著，一直煮。煮到後面用的時候再拿出來。

• 將醃製好的雞腿肉放入熱油中翻炒，炒到表面剛剛翻白後加入適量生抽上色。再翻炒一會後盛出放在一旁。（為什麼生抽上色，因為我不喜歡醬油味太重也不喜歡顏色很深的菜ಠ_ಠ所以我們家只有生抽沒有老抽）

• 另起油燒熱（不要太熱）後，放入一半整粒的蒜瓣和花椒粒（千萬別拍碎，做完你就知道蒜瓣在裏面多好吃了），炒香後放入番茄。番茄炒到醬汁出來一點後就可以加青椒。青椒炒微軟後放去雞肉塊，翻炒一會後裏面應該有點水了，這時候的水應該淹沒了2/3的食材，然後加入一包底料。攪拌至融化

• 將剛剛煮過的雞爪和剩下的蒜瓣倒入，並倒入第二包底料。接著攪拌，讓所有食材都包裹著底料。這時候的水也應該淹沒食材的2/3。如果沒有就自己加水或者高湯

• 將一直在煮的芋頭撈起瀝水，放入鍋中。輕輕的攪拌。確保芋頭也包裹住紅色的湯汁。但是又別把芋頭攪爛，因為這時候的芋頭已經比較軟了。

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  蓋上蓋子，小火悶煮20分鐘左右。中途時不時的攪拌下以防粘鍋，因為芋頭會讓湯汁很稠。（( •̅_•̅ )別讓家裏最饞的人去攪拌，煮好都少了1/3( •̅_•̅ )）

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  然後關火，加香菜和蔥段悶個10秒，就可以美美的吃了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨」 先吃幹鍋，吃的差不多了就可以加水煮菜，親測白蘿蔔和青菜煮起來特別好吃(´▽`ʃƪ)