做法

• 

  取一個小湯鍋或小砂鍋，倒入一杯清水（約200ml）燒開，放入雞肉丸子以中大火加熱1分鐘。丸子原本就是熟的，只需要充分加熱即可。注意別倒太多水，以免沖淡後續的醬汁。

• 雞肉丸子的配方包含︰雞胸肉、雞脆骨、蛋白、生粉、蔥、蒜、水，脆骨切小丁，其他打成蓉，反復攪打至上勁。然後擠成丸子，下沸水汆至浮起。我們是冷卻後再抽真空配送的。

• 

  接著倒入熟鷹嘴豆和番茄醬汁，中火煮5分鐘，期間注意攪拌。

• 番茄醬汁內含︰新鮮番茄、大蒜、百里香、洋蔥，先炒後炖，煮成醬汁。我們是冷卻後灌裝配送的。

• 

  在鍋中心磕入雞蛋，煮至自己喜歡的熟度後關火。

• 

  出鍋後撒上蔥花，淋上淡奶油即可享用。