椰蓉製作,椰蓉,全蛋液,奶粉,糖,黃油,椰子油,麪糰材料,高筋麪粉,酵母,糖,煉奶,牛奶或淡奶油,全蛋液,奶粉,黃油,椰子油
綜合評分 7.6
椰蓉奶香麪包卷
綜合評分 7.6
家人最喜歡的一款奶香椰蓉麪包卷，因為加入椰子油並卷滿椰蓉，面上也鋪上一層，烤好後顏值滿滿，麪包體柔軟，椰奶香飄滿屋。是款好整形又好做的麪包。(☆_☆)真心推薦儘量多卷椰蓉
用料
做法
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先製作椰蓉餡。把黃油隔熱水融化。其他材料與椰蓉全部拌勻，黃油融化後倒入拌勻放置待用。
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麪糰部分除椰子油與黃油外揉至初步擴充套件，後加入椰子油與軟化的黃油揉至完全擴充套件手套膜狀態。放溫暖溼潤外發酵至兩倍大。
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一發發酵好後排氣，分15個麪糰，擀成牛舌狀儘可能多的鋪捲上椰蓉，（留出點粘表面）從上往下卷好，一行五個放到28 ×28的烤盤裏。表面刷蛋黃液，用手指細細往每個麪包捲上粘上椰蓉。
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表面粘好椰蓉後放溫暖溼潤處二發一小時至1.5倍大。烤箱中上層170度，三十五分鐘，表面上色後加蓋錫紙。
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拉絲椰奶軟妹子（＾ω＾）
小貼士
1.每家麪粉受水度不同，可適當調整，方子內的水不要一次性加完。 2.每家烤箱不同，我家是卡士電子控溫那款，請依據你家烤箱自行調整。 3.沒有椰子油也沒關係。方子裡的份量請自行轉換成黃油。 4.隔天吃的麪包請回烤五分鐘，口感與第一天烤沒太大分別。 5.麪糰稍粘其實沒什麼關係，整形時可利用手粉哈。
所在的分類
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