菠蘿榴蓮披薩

綜合評分 8.3

披薩作為一款相對而言低難度的西式食品卻能很好地俘獲老少的心，偶爾做做來換換口味也是不錯。大熱門的榴蓮披薩味道個人覺得偏膩了些，於是新增了青菠蘿和小番茄，口味上有些許清新之味，可綜合一下榴蓮之馥郁。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^ 若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長。

用料

做法

1

全部主麪糰材料入麪包機揉30分鐘取出手工摔打5分鐘即可拉出大片結實膜，一發50分鐘膨脹2.5倍左右取出按壓排氣，麪糰總重325克，均分為2個麪糰，覆膜鬆弛20分鐘
2

發酵和鬆弛期間備好水果、解凍馬蘇裏拉芝士，披薩盤上刷一層橄欖油
3

鬆弛結束，取一面團覆膜冷藏備用，取另一面團擀成比披薩盤略大的圓片，擺放齊整後手指整形邊緣
4

用小叉在餅底均勻戳出小孔後再次覆膜鬆弛15分鐘
5

鬆弛結束，烤箱預熱200度。餅底依次抹上番茄醬、灑披薩草葉、抹榴蓮果肉，爾後擺放第一層芝士。芝士上擺放切片菠蘿和小番茄，灑上第二層芝士，披薩外緣麪皮塗一層蜂蜜水或蛋液
6

烤箱200度中下層，上下火18分鐘左右，視上色情況可加多兩分鐘上火。烤制期間依此法制作第二塊披薩
7

披薩屬於技術難度中下，成品又能討好大多數人的簡易食品，只要備好麪糰，短短20多分鐘就能出爐這樣一份香氣撲鼻的美食；
8

芝士一定選用馬蘇裏拉芝士，纔會有較好的拉絲效果，想要如廣告畫面一般的拉絲一要芝士鋪得足夠多，二要有專門的刀具。懶嬸沒有配備滾刀，拉絲效果拍照體現不出來，只有咬上一口自己體會了
9

自家做的餅底油氣不重，食材料足，榴蓮馥郁的果香在出爐一刻就360度環繞，餅緣脆香，餅底柔軟，吃得舒心；
10

如需要檢視更為詳盡的圖解和文字，歡迎搜尋微信平臺：lazybonesbaking，懶人廚房正是在下，歡迎關注^_^。如有疑問或討論也可以關注後交流。謝謝！^_^
11

若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長

小貼士

1. 榴蓮性熱，果肉中糖份含量也較高，一次不可多食； 2. 如喜歡薄底披薩，可分為三個麪糰做3個6寸薄底，烘烤時間相應調整； 3. 配合不同餡料，如蘑菇、培根、青紅椒、黑胡椒、披薩醬等可製作喜歡的其他口味披薩； 4. 沒有專門的披薩烤盤可用一次性烤盤代替，或直接擀成所需形狀在金盤內製作和烤制，長方形、圓形隨心所欲； 5. 酵母活性和製作時室溫對面團發酵時間都有影響，冬天時間相對偏長夏天相反，注意製造最適宜溫度環境； 6. 麪糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量新增； 7. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，不建議加大糖份比重

所在的分類

披薩

好料理

菠蘿榴蓮披薩

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜