做法

• 將高筋麪粉與糖，鹽混合均勻，加入液體材料，用廚師機1檔揉成團。

• 成團後，用2檔揉成光滑的麪糰，加入黃油與乾酵母，揉至完全階段。

• 倒入葡萄乾，揉均勻。取出麪糰，放入烤箱28度，發酵1小時。

• 按壓麪糰，排氣，均勻的分成3分，揉成團，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

• 按扁麪糰，擀成橢圓形，從上而下捲起麪糰，揉成跟模具一樣長的條狀，編成辮子狀，放入模具，發酵至2倍大。

• 在發酵好的麪糰上，刷上蛋液。預熱烤箱，180度35分鐘。

• 出爐後，震出熱氣，脫模，放在涼架上晾涼。