好料理

無糖高筋饅頭

綜合評分 8.0
饅頭選單太多，花樣太多，因為自己吃，所以差不多就好了，按經驗做了這個饅頭，雖然無糖，但吃起來有股淡淡甜味，軟硬度也剛好，花捲也適用。自己記錄。

用料

做法

  • 酵母用水化開  面揉差不多開始40度發50分鐘 然後排氣 揉到光滑 內孔減少 開始整形  二發20分鐘 溫水 蒸15分鐘（大火）悶5分鐘出鍋 防止饅頭底部破損，我用了玉米片抹油放上去，上面放的饅頭，蒸出來每個饅頭花捲都完好。

小貼士

所在的分類

相關食譜

無糖高筋饅頭
饅頭
高筋麪粉,水,酵母
綜合評分 8.0
紅糖高筋饅頭
饅頭
風箏牌高筋粉,酵母,紅糖,溫牛奶／溫水
綜合評分 9.1
全麥紅糖酸奶饅頭
饅頭
全麥麪粉,高筋麪粉,雞蛋,紅糖,鹽,酸奶,酵母粉,水
綜合評分 8.6
紅糖棗饅頭
饅頭
麪粉,紅棗,紅糖,耐高糖酵母
綜合評分 10.0
懶人版的紅糖豆渣饅頭
饅頭
普通麪粉,過濾豆渣,紅糖,乾性酵母,清水,鹽
綜合評分 8.1
糖炒饅頭丁
饅頭
饅頭,植物油,白糖
綜合評分 9.7
糖炒饅頭丁
饅頭
饅頭,植物油,白糖
綜合評分 8.2
無敵炒饅頭
饅頭
南瓜饅頭,花椒粉,五香粉,孜然粉,油,肉松
綜合評分 7.4
紅糖核桃饅頭
饅頭
中粉,低粉,紅糖,水（我的麪粉吸水較少）,核桃切碎,耐高糖酵母,單位克
綜合評分 9.4
紅糖牛奶饅頭
饅頭
中筋面粉,低筋面粉,紅糖,牛奶,無鋁泡打粉,酵母
綜合評分 8.6