普通麪粉,過濾豆渣,紅糖,乾性酵母,清水,鹽
綜合評分 8.1
懶人版的紅糖豆渣饅頭
綜合評分 8.1
用廚師機和麪，麪條機壓面，做出來的饅頭又快又簡單，適合想做想快想偷懶的我。每週做豆腐剩下的豆渣，隔天都給我做饅頭，用紅糖做出饅頭口感較白糖好，豆渣饅頭既營養又環保，大家也一起分享吧！
用料
做法
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把豆渣、鹽、麪粉、紅糖、酵母按順序放入廚師機進行攪拌，邊攪拌邊看麪糰乾溼程度，適當新增少量清水，麪糰成型後放到烤箱進行發酵。
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麪糰放在溫暖處發酵到兩倍大，進行排氣，靜置15分鐘。
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這時用壓面機，麪糰約分成200g一個（自己隨意操作），沾上乾粉，從一檔壓到三檔（壓到幾檔，個人隨意）。
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麪糰壓好後，從左面或右邊卷都沒關係，卷好分成三等分。
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切好的麪糰放入蒸籠，靜置25分鐘。大火燒開蒸10分鐘，熄火5分鐘後打來（這樣是防止饅頭回縮）。
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大功告成！
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小貼士
麪粉和豆渣比例自己掌握。
所在的分類
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