麪粉,紅棗,紅糖,耐高糖酵母
綜合評分 10.0
紅糖棗饅頭
綜合評分 10.0
一直以來都是從下廚房「偷藝」，也一直有心為吃友們奉獻原創食譜，偶然的嘗試，發掘出一道美味，了卻心願。 北方人擅長麪食，生長在「好想你」的產地，紅棗是我們日常食材，紅糖又是女性的「好朋友」，夏季到來，家裏的紅棗要加快速度消耗掉，改變以往傳統食用方法，借鑑棗糕做法，獨創了紅糖棗饅頭，超乎想象的美味，得到家人意想不到的好評，拿來和大家分享。
用料
做法
-
紅棗洗淨，泡1小時，泡的目的是進一步去除紅棗皺褶裡的灰
-
紅棗泡著，先準備發麪，麪粉和紅糖拌勻，紅糖根據自己的口味適量加，沒有稱重，我加的應該不足50g
-
麪粉紅糖拌勻，在麪粉中挖個坑加入8-10g耐高糖酵母粉，50度（不燙手）熱水和麪，揉成光滑麪糰，蓋溼布或保鮮膜靜置醒發
-
-
麪粉醒發的時間，處理紅棗，洗淨去核
-
去核後的紅棗放入料理機打碎，沒有料理機的可以刀切，儘量碎
-
麪糰發至1.5-2倍
-
-
加入打碎的紅棗碎，揉勻
-
麪糰擀成長方形
-
手略蘸一點水，均勻地塗抹在麪餅上，把麪餅緊緊地捲起，搓勻，封口朝下
-
-
切成饅頭形狀，蓋乾布，二次醒發至饅頭飽滿
-
鍋中加涼水，開火，放入醒發好的饅頭，蓋蓋，鍋開後蒸15分鐘，關火燜5-8分鐘
-
滿屋飄香，瀰漫着紅糖紅棗的香味，垂涎欲滴，紅棗打得足夠碎，幾乎吃不出棗皮，完全不影響口感
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
全麥麪粉,高筋麪粉,雞蛋,紅糖,鹽,酸奶,酵母粉,水
綜合評分 8.6
普通麪粉,過濾豆渣,紅糖,乾性酵母,清水,鹽
綜合評分 8.1
面粉,紅棗,牛奶,紅糖,酵母粉
綜合評分 9.1
麪粉500克,酵母5克,水150克,紅糖50克,棗100克,泡打粉5克
綜合評分 7.5
風箏牌高筋粉,酵母,紅糖,溫牛奶／溫水
綜合評分 9.1
中筋面粉,低筋面粉,紅糖,牛奶,無鋁泡打粉,酵母
綜合評分 8.6
中粉,低粉,紅糖,水（我的麪粉吸水較少）,核桃切碎,耐高糖酵母,單位克
綜合評分 9.4
高筋面粉,紅糖,核桃(夾料),低粉(夾料),紅糖(夾料),水,酵母,植物油
綜合評分 9.0
普通面粉,紅糖,溫水,酵母,核桃,紅糖,鹽
綜合評分 9.9