香菜（或羅勒）,黃瓜,牛油果（或芒果）,胡蘿蔔,紫甘藍葉,蕎麥麪,原味烤腰果（或生腰果）,越南米紙,檸檬汁,小米辣（可省略，但加了超好吃）,姜,生抽或豉油
綜合評分 8.0
彩虹米紙卷
綜合評分 8.0
顏值超高的越南米紙卷~~
用料
做法
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用研磨碗將烤腰果搗碎；
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將黃瓜、牛油果、胡蘿蔔、紫甘藍、香菜切成長度差不多的細絲備用；
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將蕎麥麪煮熟用油或辣椒醬拌一下；
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用溫水浸泡米紙，待米紙有彈性後取出，不要泡過長時間，否則米紙容易破；
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把米紙鋪在砧板上，將蕎麥麪、腰果、紫甘藍、牛油果、胡蘿蔔、黃瓜、香菜按順序放在米紙中間靠下的位置；
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將兩側的米紙往內摺疊，然後從下側向上捲到頭，米紙會自己粘合；
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將豉油、生薑末、檸檬汁和小米椒混合放入小碟中做成蘸醬。
小貼士
蘸醬可以直接用越南的是拉差辣醬（Sriracha sauce），也可以用2勺韓式辣醬加3勺溫水拌勻成糊做成蘸醬。
所在的分類
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