水（蛋糕體）,紅曲粉（蛋糕體）,低粉（蛋糕體）,玉米油（蛋糕體）,熟紫米粒（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,蛋白（蛋糕體）,細砂糖（蛋糕體）,純牛奶 （內餡）,細砂糖（內餡）,淡奶油1（內餡）,吉利丁粉（內餡）,熟紫米粒（內餡）,淡奶油2（內餡）
綜合評分 7.8
紅曲紫米蛋糕卷
綜合評分 7.8
非常的好吃啦 紅曲粉和紫米都是對身體好的東西喔 吃起來會很開心的 方子來自《六星級蛋糕卷》 改動較大
用料
做法
-
蛋黃和細砂糖一起打到濃稠泛白 然後加入水和玉米油攪拌均勻
-
低粉和紅曲粉過篩到做法1中 攪拌均勻後再加紫米粒混合備用
-
接著分三次加入砂糖打發蛋白 一直攪打到細膩呈現出光澤感 拉起有彎鉤的樣子 也就是打到溼性發泡後再稍稍打一會就可以了
-
-
做法3分出三分之一和做法2混合均勻後整個倒入剩下的蛋白霜中 用橡皮刮刀拌均勻
-
麪糊倒入烤盤內 用刮板刮平表面 烤箱165度 中層 烤15~20分鐘 竹籤插入無溼麪糊即可
-
純牛奶加砂糖用小火加熱砂糖融化後倒入淡奶油攪拌至微沸後離火 倒入吉利丁粉攪拌至融化後降溫備用
-
-
淡奶油坐冰塊打發後倒入紫米粒再和做法6混合均勻餡料就做好了
-
蛋糕卷一面抹上餡料後捲起冷藏定型再切片
小貼士
1.做法6一定要放涼降溫 不放涼就會和我一樣悲劇把打發的淡奶油弄的不堅挺了一卷就全部擠出去了 真心悲劇
所在的分類
相關食譜
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋面粉,紅茶包,熱水,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,玉米油,紫薯,牛奶,煉奶
綜合評分 9.8
雞蛋,低筋麪粉,紅茶包,熱水,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,玉米油,紫薯,牛奶,煉奶
綜合評分 7.8
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
雞蛋,低筋面粉,紅茶葉碎,紅茶茶包,牛奶,砂糖,淡奶油,煉乳,砂糖
綜合評分 8.0
雞蛋,低筋麪粉,紅茶葉碎,紅茶茶包,牛奶,砂糖,淡奶油,煉乳,砂糖
綜合評分 8.8
蛋黃糊︰蛋黃80g，牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉52g.,蛋白糊︰蛋白160g，細砂糖60g.,其他︰紅曲粉1.3g，淡奶油210g，細砂糖 15g。,準備︰波點圖案提前列印好，低筋面粉過篩二次，蛋黃蛋白分離。
綜合評分 9.7
高粉,熟紫米粒,低粉,水,白砂糖,淡奶油,雞蛋,鹽,酵母,紅曲粉,黃油
綜合評分 7.1
蛋白霜︰,蛋白,細砂糖,蛋黃糊︰,蛋黃,砂糖,牛奶,色拉油,低筋面粉,酸奶紫薯餡︰,黃油,糖粉,紫薯泥（蒸熟）,酸奶
綜合評分 7.9