牛奶,淡奶油,乳酸菌或原味酸奶
綜合評分 8.9
香醇濃厚的酸乳酪 完勝老酸奶 （不用酸奶機也可以完成）
綜合評分 8.9
這個方子是我在做重芝士時偶爾發現的，重芝士需要用到酸奶油，而酸奶油並不好買，只能自己做。懷著忐忑的心情我做了人生第一罐酸奶油，嚐了一下 還不錯，很厚重，有點像馬斯卡彭的感覺，比馬斯卡彭酸一點。 突發奇想用一部分的牛奶替換淡奶油會不會得到好喝的酸奶，嘗試了各種比例之後，得到了這個方子，好喝到飛起來~~~ 不會太厚，也有意想不到的香醇。 建議先看一下最下面的小貼士~~~
用料
做法
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給容器們消毒 用開水燙or用烤箱 只要你開心就好
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混合所有液體，加入乳酸菌 或原味酸奶。
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我用的帶發酵功能的烤箱 8到10小時，就大功告成了，吃的時候再根據自己的口味加糖。
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如果你沒有帶發酵功能的烤箱或者酸奶機，我再告訴你兩個逆天的辦法，1是在室溫25度以上的環境下晒一天（夏季表示毫無壓力） 2是在電飯鍋裡裝一盆很熱的熱水，然後放上蒸架水不要接觸到奶，然後蓋上蓋悶著，不要插電。一晚上也可以變酸奶
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最後說一下 ，方子裡沒有放糖，和的時候根據自己的口味自行新增，你要是喜歡沒有糖的也沒人攔著你，我還是覺得加點糖比較好喝
小貼士
我做的這個量比較大，有1升左右 如果不要那麼多的話可以按比例減少，牛奶是70%，淡奶油是30%，做引子的酸奶是總量的十分之1。 #關於發酵#這個比較玄乎，發酵時間取決於當時的室溫，乳酸菌的活性，還有你的容器乾不乾淨。基本上是一個晚上就好，做完之後的酸奶記得放冰箱，會越來越酸。
所在的分類
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