做法

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  把牛肉用刀拍幾下，然後切片，放入一點蛋清、料酒、醬油、黑胡椒粉醃製半小時。

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  雞蛋打散備用。熱鍋涼油放入少許蒜末，加入牛肉並炒至3-4成熟。

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  在國內加入水沒過牛肉，加入大量黑胡椒粉，鹽、生抽和耗油適量，燉煮一兩分鐘。

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  收汁收的不要太少的時候，倒入雞蛋，適當的攪幾下，不要太多，然後加入雞精、澱粉勾芡，拌炒下出鍋。可以當菜吃，可是雞蛋不好夾還是蓋澆飯最適合。